Для дрожжевого теста без яиц:
Молоко — 300 мл (тёплое)
Сахар — 50 г
Мёд — 1 ст. л.
Свежие дрожжи — 15 г
Соль — 1 щепотка
Подсолнечное масло — 4 ст. л.
Мука — 460 г

Для начинки:
Творог — 300 г
Сахар — 2,5 ст. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Изюм — 50 г

Дополнительно:
Сливочное масло — 30 г (для намазывания)




Приготовление:

В небольшой ёмкости растворите свежие дрожжи в тёплом молоке.

Добавьте 1 ложку сахара, хорошо перемешайте и оставьте на 7 минут, чтобы дрожжи активировались.

Добавьте оставшуюся часть сахара, мёд, щепотку соли и подсолнечное масло.

Тщательно перемешайте.

Постепенно добавляйте муку, замесив мягкое, однородное и эластичное тесто.

Накройте тесто полотенцем и оставьте подходить в тёплом месте на 1 час.

В глубокой миске соедините творог, сахар, ванильный сахар и изюм.

Хорошо перемешайте массу до однородности.

Подошедшее тесто раскатайте в прямоугольный пласт толщиной около 5 мм.

Смажьте поверхность мягким сливочным маслом.

Равномерно распределите творожную начинку с изюмом по тесту.

Сверните тесто в рулет и нарежьте на «шайбы» толщиной 2-3 см (примерно 15 штук).

Дно каждой булочки обмакните в муку и выложите на противень, присыпанный мукой.

Оставьте булочки на расстойку ещё на 30 минут, прикрыв полотенцем.

Разогрейте духовку до 180 °C и выпекайте булочки около 20 минут, до золотистого цвета.

После выпекания, по желанию, готовые булочки можно посыпать сахарной пудрой.