Ингредиенты:
Помидоры – 3 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Базилик - 4–5 листиков
Оливковое масло - для жарки
Масло сливочное – 1 ст. л.
Яйцо – 6 шт.
Сметана – 2 ст. л.
Черный перец, соль - по вкусу



Приготовление:

1.
Удалите кожицу с помидоров. Затем разрежьте их, удалите сок и семена. Лучше всего это делать чайной ложкой.

2.
Нарежьте мякоть помидоров средними кусочками. Мелко нарежьте очищенную луковицу и базилик.

3.
Разогрейте в сковороде 2 ст. л. оливкового масла в смеси со сливоч-ным. Положите лук и обжаривайте на среднем огне 5–7 мин.

4.
Добавьте помидоры и базилик. Посолите и поперчите. Когда лишняя жидкость испарится, снимите сковороду с огня.

5.
Взбейте яйца,добавьте содержимое сковороды. Разогрейте на сильном огне смесь 1 ст. л. оливкового масла со сливочным. Вылейте на сково-роду яично-помидорную смесь. На сильном огне готовьте 5 мин.