Предыдущая публикация
§§§§§§§§§§§§§🔏🌶🔏🌶Огурцы в кетчупе чили на зиму🌶🔏🌶🔏§§§§§
Говорят, острое любят не все. А вот огурцы в кетчупе чили на зиму понравятся даже тем, кто к чили относится настороженно. Потому что это не просто острота, это — баланс. Солёные, чуть сладкие, в меру острые и очень ароматные, эти маринованные огурцы моментально исчезают со стола. Хрустящие, яркие, с насыщенным вкусом — их подают к мясу, добавляют в салаты и едят просто так. Ниже мы поделимся парочкой хитростей, как сделать огурцы в чили соусе на зиму по-настоящему вкусно.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 3 ПОРЦИИОгурец 1.5 кг
Кетчуп острый 200 мл
Вода 1 л
Уксус столовый 9% 100 мл
Сахар-песок 100 г
Соль 1.5 ст.л.
Чеснок 3 зубчик(а)
Лавровый лист 2 шт.
Перец чёрный горошек 3 г
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯШаг 1
Огурцы хорошо вымойте, срежьте кончики с двух сторон и при желании разрежьте пополам или на четвертинки. Замочите их в холодной воде минимум на 2 часа.
Шаг 2
Стерилизуйте банки и крышки удобным способом: на пару, в духовке или просто обдайте кипятком. Чеснок очистите и нарежьте дольками.
Шаг 3
На дно каждой стерильной банки положите лавровый лист, несколько горошин перца и по 1–2 дольки чеснока. Плотно уложите огурцы вертикально или как удобно.
Шаг 4
В кастрюле смешайте воду, кетчуп чили, соль, сахар и уксус. Поставьте на огонь, доведите до кипения и прокипятите 2–3 минуты, чтобы всё растворилось.
Шаг 5
Залейте огурцы горячим маринадом до самого верха. Накройте крышками и дайте постоять 10 минут — огурцы немного прогреются.
Шаг 6
Слейте маринад обратно в кастрюлю, снова доведите до кипения и второй раз залейте им огурцы. Сразу герметично закатайте крышки.
Шаг 7
Переверните банки вверх дном, укутайте полотенцем и оставьте до полного остывания. Храните в прохладном месте. Через 2–3 недели огурцы будут готовы.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Чтобы огурцы получились хрустящими, предварительно важно замочить их в холодной воде. Особенно если они слегка подвяли — вода вернёт им упругость. Поэтому не пренебрегайте этим шагом.
КСТАТИ
Кетчуп лучше брать с пометкой «чили», но средней остроты. Слишком острый может «перебить» вкус огурцов, а мягкий — сделает маринад пресным.
Следующая публикация
Нет комментариев