Вкусные рецепты с любовью!

==============🧭🌸🧭🌸Творожное пирожное🌸🧭🌸🧭======= Этот десерт — творожное пирожное — был популярен в прошлом веке. Его готовили в русских усадьбах в летнее время. Рецепт мы нашли в Кулинарной тетради семьи Бекетовых‒Блока, сохранившейся в их усадьбе Шахматово, которая сейчас стала музеем (шахматово.рф). Оно очень похоже на творожную запеканку, но по утонченности вкуса — это настоящее пирожное. В приготовлении нет ничего сложного, справиться даже начинающий кулинар. Главное найти качественный творог, не жидкий, а плотный. В старину это творожное пирожное нарезали тонкими ломтиками и подавали с густым ягодным киселем. Нам никто не мешает полить его вареньем, в котором чувствуется кислинка, ягодным соусом или сиропом. 🧭ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ Творог 8% 450 г Сахар-песок 200 г Яйцо куриное 2 шт. Сметана 18% 120 г Манная крупа 1 ст.л. Ванилин 1 г Сухарики пшеничные по вкусу Масло сливочное по вкусу Сироп ягодный по вкусу 🌸РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ🌸 Шаг 1 Как приготовить дома нежное творожное пирожное? Вам понадобится творог хорошего качества, плотной консистенции, без влаги, яйца, сахар, сливочное масло, сметана, немного манной крупы и половина стручка ванили. И для подачи — ягодный кисель. Шаг 2 Стручок ванили разрежьте пополам, из одной половины выскребите семена и положите в чашку. Смешайте семена с сахаром, накройте пленкой, дайте постоять 15 минут, чтобы сахар пропитался ароматом ванили. Шаг 3 В небольшой миске взбейте венчиком яйца с пропитанным ванилью сахаром до однородности. В большую миску протрите через сито 450 г хорошего сухого творога. Это добавит пышности вашему пирожному. Шаг 4 Добавьте в миску с протертым творогом взбитые с сахаром яйца, перемешайте. Положите сметану нормальной жирности, манную крупу, снова все перемешайте. Шаг 5 Дайте сливочному маслу размягчиться при комнатной температуре, нарежьте на небольшие кусочки. Добавьте масло в творожную массу и тщательно перемешайте ложкой, чтобы у вас получилось однородное тесто. Шаг 6 Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и посыпьте панировоч-ными пшеничными сухарями. Для удобства нарезки пирожного, выбирайте прямоугольную или квадратную форму. Выложите в форму творожное тесто, разровняйте силиконовой лопаткой. Шаг 7 Заранее разогрейте духовку до 180 °С. Поставьте форму с творожным тестом на средний уровень духовки и запекайте в течение 40‒45 мин до появления сверху румяной корочки. Не дайте пирожному погореть. Шаг 8 Следите за готовностью теста в духовке. Если верх начнет раньше времени пригорать, выньте форму из духовки и накройте листом фольги или пекарской бумаги. Проверьте готовность пирожного деревянной шпажкой. Она должна выйти из теста сухой. Шаг 9 Выньте форму с готовым творожным пирожным из духовки. Дайте ему полностью остыть. Нарежьте на прямоугольные или квадратные кусочки и аккуратно с помощью лопатки переложите на сервировочное блюдо. Шаг 10 Подготовьте заранее ягодный кисель или сироп из любых ягод. Облейте киселем (малиновым, клубничным или вишневым) или сиропом нарезанное пирожное на блюде и подавайте. КСТАТИ Чтобы творожное пирожное по старинному рецепту получилось более пышным, добавьте в тесто 1 ч. л. пищевой соды, гашенной лимонным соком, или разрыхлитель. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Как сварить кисель для творожного пирожного? Залейте 300 г ягод 200 мл воды, доведите до кипения, измельчите блендером и протрите через сито. Залейте ягодное пюре 1, 2 л горячей воды, всыпьте 100 г сахара и поставьте на огонь. Влейте 2 ст. л. крахмала, разведенного в чашке холодной воды, помешивая. Варите 2 минуты и остудите.