Предыдущая публикация
*********************🔏🍞🔏🍞Зерновой хлеб на йогурте🍞🔏🍞🔏********
Хлеб получился очень ароматным и сбалансированным — семечки добавляют текстуру и вкус, а йогурт дает легкую сливочно-кислую нотку. Однако восьми часов расстойки при комнатной температуре оказалось многовато: тесто перебродило и слегка осело. Я аккуратно обмяла его и оставила подниматься еще раз на 1,5 часа. Этот прием спас ситуацию — хлеб все же поднялся и получился пышным. В следующий раз либо буду контролировать время расстойки точнее, либо уберу часть дрожжей.
Ингредиенты5 гр. дрожжи свежие прессованные
150 мл. вода
350 гр. йогурт натуральный
2 ч. л. мед
480 гр. мука пшеничная 1с.
40 гр. семечки тыквенные
40 гр. семечки подсолнечные
40 гр. лен
1½ ч. л. соль
ИнструкцииДрожжи распустить в воде.
Добавить йогурт, мед и соль.
Хорошо размешать.
Постепенно подсыпать муку и добавлять семечки, постоянно размешивая.
Замесить мягкое тесто (можно ложкой или рукой).
Выложите тесто в смазанную маслом форму.
Накрыть и оставьте при комнатной температуре на 8 часов (например, на ночь).
Выпекать в заранее разогретой до 200°С духовке примерно 30 минут — до внутренней температуры 98°C или до сухой деревянной шпажки.
Сразу вынуть хлеб из формы и дать полностью остыть на решетке.
Следующая публикация
Нет комментариев