Предыдущая публикация
================================🎚🍁🎚🍁Куриная грудка в сметанно-яичной заливке в духовке🍁🎚🍁🎚===================
Куриная грудка в сметанно-яичной заливке в духовке идеально подходит для семейного ужина: сытно, но не тяжело. Подаётся с любым гарниром — от рассыпчатой гречки до запечённых овощей. Готовится просто, а результат впечатляет — золотистая корочка, кремовая текстура и насыщенный вкус без лишних хлопот. Это очень нежное, сочное и ароматное блюдо. Мягкие кусочки курицы, пропитанные сметанно-яичной заливкой, тают во рту, а чесночные нотки и лёгкая кислинка сметаны придают блюду гармоничный вкус. Попробуйте — и обычная куриная грудка превратится в ресторанное блюдо!
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИКуриное филе 500 г
Сметана 20% (средней жирности) 200 г
Яйцо куриное 2 шт.
Молоко 50 мл
Чеснок 2 зубчик(а)
Горчица дижонская 1 ч.л.
Паприка сладкая молотая 0.5 ч.л.
Масло растительное рафинированное 1 ст.л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Для подачи:Зелень по вкусу
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯШаг 1
Тщательно промойте куриные грудки под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Удалите остатки жира. Нарежьте филе поперёк волокон на ломтики толщиной около 1,5 см — так мясо лучше пропитается заливкой. Посыпьте курицу солью, перцем и паприкой, аккуратно перемешайте и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 10-15 минут.
Шаг 2
В глубокой миске соедините сметану, яйца и молоко. Добавьте мелко натёртый чеснок, дижонскую горчицу, щепотку соли и молотого перца. Тщательно взбейте смесь венчиком до получения однородной массы. По желанию можно добавить 1/2 ч. л. сушёного базилика или укропа для дополнительного аромата.
Шаг 3
Возьмите жаропрочную форму среднего размера, примерно 20х30 см, смажьте дно и стенки растительным маслом. Выложите куриные ломтики в один слой, не утрамбовывая мясо слишком плотно, чтобы заливка равномерно распределилась между кусочками.
Шаг 4
Аккуратно вылейте подготовленную сметанно-яичную смесь на курицу, распределяя её ложкой, чтобы покрыть каждый кусочек. Легко встряхните форму из стороны в сторону — это поможет заливке проникнуть во все промежутки между мясом. Оставьте на 5 минут.
Шаг 5
Натрите сыр на средней терке и обильно посыпьте им всю поверхность блюда. Для более хрустящей корочки можно увеличить количество сыра до 70 г или смешать твёрдый сыр с небольшим количеством пармезана. Сырный слой создаст красивую золотистую корочку при запекании.
Шаг 6
Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов на режиме верх-низ. Поставьте форму на средний уровень и запекайте 25-30 минут. Первые 20 минут не открывайте дверцу, чтобы заливка хорошо схватилась. Готовность про-веряйте по румяной сырной корочке и прозрачному соку, выделяющемуся из курицы.
Шаг 7
Извлеките форму с запечённым блюдом из духовки и оставьте на 5–7 минут — за это время заливка немного остынет и приобретёт идеальную консистенцию. Подавайте к столу, украсив свежей рубленой зеленью: ароматным укропом, петрушкой или зелёным луком. В качестве гарнира отлично подойдёт молодой картофель, рассыпчатый рис или овощи — запечённые или свежие.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Сметанная заливка для куриной грудки в духовке выполняет сразу несколько функций. Она не только придаёт блюду насыщенный сливочный вкус, но и обеспечивает особую мягкость мясу. Содержащаяся в сметане молочная кислота действует как натуральный маринад, деликатно размягчая мышечные волокна птицы.
КСТАТИ
Рецепт куриной грудки в заливке — интернациональный. Подобные рецепты встречаются в русской и французской кухне. Например, во Франции есть блюдо «Poulet à la crème» — курица в сливочном соусе.
Следующая публикация
Нет комментариев