Ингредиенты на 6 порций:
2 куриных филе,
3 картофелины,
1 луковица,
1 морковь,
4 соленых огурца,
1 ст ложка растительного масла,
3 ст ложки томатной пасты,
3 ст ложки риса,
1 лавровый лист,
черный перец горошком,
100 г сметаны 10%,
зелень



Приготовление:

Очистить и нарезать картофель ломтиками, морковь и лук — соломкой.

Сделайте фарш из куриных грудок, посолите, поперчите, добавьте 5 ст ложек холодной воды для сочности, хорошо вымесить.

Вскипятить 2,5 л воды, уменьшить огонь.

Смачивая руки в холодной воде, сформируйте фрикадельки с грецкий орех и опустите в кастрюлю.

После того, как фрикадельки всплывут на поверхность, варите их 3-5 минут.

Выложите фрикадельки в отдельную посуду.

Снимите с бульона жир и пену.

Положите в бульон картофель с рисом и варить до готовности.

Огурцы очистить от кожицы и семян и нарезать небольшими ломтиками.

Морковь с луком пассеровать на растительном масле, добавить томатную пасту, огурцы и немного бульона, тушить 5-7 минут.

Переложите в кастрюлю, добавьте фрикадельки, перец горошком и лавровый лист, доведите до кипения и варите 5 минут.

Подавайте со сметаной и зеленью.