Приготовление:
Свиная шейка — 2 кг
Лук репчатый — 4 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Томаты — 600 г
Минеральная вода (газированная) — 150 г
Кориандр молотый — 1 ч. л.
Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
Базилик сушеный — 0.5 ч. л.
Перец черный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу




Приготовление:

Свиную шейку нарежьте на кусочки среднего размера, подходящие для шашлыка.

Лук нарежьте полукольцами, а чеснок мелко порубите.

Чтобы сделать вкусный томатный сок, надрежьте помидоры крест-накрест и залейте кипящей водой на 3 минуты.

Снимите кожицу, нарежьте мякоть на кусочки и поместите в блендер.

Измельчите до однородной массы.

В полученный томатный сок добавьте нарезанный лук и чеснок.

Снова измельчите до однородной массы, затем влейте газированную воду и посолите по вкусу.

Перемешайте все ингредиенты.

Ваш маринад готов!

В большой миске смешайте кусочки свинины с молотым черным перцем, кориандром, базиликом и паприкой.

Полейте мясо томатным маринадом, чтобы он полностью покрыл все кусочки.

Перемешайте и помните мясо руками, чтобы лучше впитать маринад.

Накройте миску пленкой и поставьте в холодильник минимум на 6 часов (лучше на ночь).

После маринования достаньте мясо из маринада и насадите на шампуры.

Можно немного досолить.

Готовьте шашлык на мангале, периодически переворачивая шампуры, в течение 30 минут.

Для пикантности в маринад можно добавить столовую ложку горчицы.

Если хотите разнообразить вкус, используйте консервированные помидоры в собственном соку или томатную пассату.

Шашлык в томатном маринаде подходит не только для свинины — с его помощью вы можете легко замариновать и куриные окорочка или крылышки, но самый сочный результат получится из филе куриных бедер.

Попробуйте этот рецепт, и ваш шашлык станет настоящим хитом среди друзей и родных!