Бретонский фар: его трудно не заметить, легко готовить и невозможно испортить

Ингредиенты:
Чернослив — 150-200 г
Молоко — 380 мл
Сахар — 60 г
Яйца — 2 шт.
Мука — 110 г
Сливочное масло — для смазывания формы
Соль — 1 щепотка



Приготовление:

1.
Чернослив заливаем алкоголем: коньяком, амаретто, ромом. Если ничего нет под рукой — кипятком. Оставляем на пару часов.

2.
В сотейнике доводим до кипения молоко с сахаром. Как только смесь начинает немного закипать, выключаем огонь.

3.
Отдельно венчиком взбиваем яйца с солью.

4.
Тонкой струйкой вливаем молоко в яичную смесь, постоянно перемешивая.

5.
В два-три этапа добавляем муку и 2 ст. л. алкоголя, в котором замачивается чернослив.

6.
Форму для выпечки смазываем маслом, вливаем в неё половину теста, выкладываем чернослив, вливаем оставшееся тесто.

7.
Выпекаем 40-50 минут при температуре 180 °C. Серединка готового фара должна пропечься и не должна дрожать, как у чизкейка.

8.
Остужаем готовый пирог на решетке и нарезаем.