Для приготовления 4 порций нужно:
цветная капуста — 1 кочан
грецкие орехи — 100 г
чеснок — 4 зубчика (20 г)
сливки 10–20% — 200 мл
растительное масло — 50 мл
топленое масло — 50 г
хмели-сунели — 1 ч. л.
соль
свежемолотый черный перец
зелень для подачи




Разберите цветную капусту на крупные соцветия, удаляя жесткий низ стебля.

Вскипятите воду в широкой кастрюле, посолите, положите капусту.

Закройте крышкой, доведите снова до кипения, варите 5 минут.

Откиньте на дуршлаг.

Разогрейте духовку до 180 °С.

Уложите капусту в форму и промажьте растопленным маслом.

Поставьте форму в центр духовки и запекайте 20 минут.

Для соуса раздавите чеснок, очистите и порубите.

Обжарьте чеснок в растительном масле на сильном огне, 40 секунд, всыпьте хмели-сунели, снимите с огня.

Перемешайте, затем переложите чеснок в блендер вместе с маслом.

Добавьте в блендер орехи и сливки, влейте 100 мл воды, измельчите до гладкости.

Посолите и поперчите.

Полейте капусту соусом и верните в верхнюю часть духовки, чтобы соус подрумянился, на 5 минут.

Подавайте горячей, предварительно украсив зеленью.