Для приготовления 2 порций нужно:
тонкие заварные блины — 4 шт.

Для начинки:
копченая селедка — 1 шт.
сваренные вкрутую яйца — 2 шт.
лук зеленый — 1 пучок




1.
Сельдь очистите, отрежьте голову, удалите кожу. Сделайте продольный надрез вдоль хребтовой кости, разделите рыбу на 2 части.

2.
Выньте хребет вместе с реберными костями. Мелкие косточки удалите пинцетом. Порубите филе ножом или измельчите в блендере.

3.
Отварные яйца и зеленый лук мелко нарежьте. В глубокой миске соедините рыбу, лук и яйца. Перемешайте.

4.
Положите на каждый блин по 2 ст. л. начинки, разровняйте, сверните рулетом и подавайте на стол.