Ингредиенты
1,5 кг. курица
соль
перец черный молотый
50 гр. кукурузная крупа (для обваливания)
3 ст. л. масло оливковое
1 шт. лук репчатый
2 зубч. чеснок
1 ст. л. перец красный молотый чили
2 ст. л. кукурузная крупа (для соуса)
240 мл. вино красное сухое
300 мл. бульон куриный
1 ст. л. сахар коричневый

Для подачи:
миндаль лепестки
оливки
кинза



Инструкции

Курицу разделать на порционные куски, помыть, обсушить бумажными полотенцами, посолить и поперчить по вкусу с двух сторон.

Каждый кусок курицы обвалять со всех сторон в поленте, лишнее стряхнуть.

В сотейнике разогреть 2 ст.л. оливкового масла, обжарить в нем куски курицы до золотистого цвета с двух сторон и переложить их в тарелку.

Масло слить, сотейник протереть бумажным полотенцем.

Снова поставить сотейник на средний огонь, добавить оставшееся масло и порезанный небольшими кубиками лук и пожарить его до мягкости.

Затем добавить измельченный чеснок, чили и 2 ст. л. поленты и готовить примерно 30 секунд до вкусного аромата.

Влить вино, размешать и готовить пока вино не выпарится вдвое.

Затем добавить бульон, сахар, по ½ ч.л. соли и черного перца, выложить в соус курицу и довести до кипения.

Накрыть сотейник крышкой, уменьшить огонь и готовить на слабом огне около 20 минут.

Перевернуть курицу, снова накрыть крышкой и готовить еще примерно 10 минут, до готовности курицы.

Снять курицу с огня, переложить в глубокое сервировочное блюдо.

Посолить и поперчить соус по вкусу, полить им курицу, посыпать миндаль-ными лепестками, оливками и измельченной кинзой.