Вкусные рецепты с любовью!

§§§§§§§§§§§§§§🤎🌲🤎🌲Шоколадная елка своими руками🌲🤎🌲🤎 Шоколадная елка, изготовленная своими руками, может украсить праздничный торт или стать вкусным новогодним подарком. Ею можно эффектно сервировать стол — изготовить таких несколько и поставить каждому гостю. Особенно шоколадному угощению в виде елочки, конечно же, обрадуются дети! Чтобы она получилась красивой, нужно правильно подготовить шоколад — темперировать. Темперирование — это сначала нагревание, а затем охлаждение шоколада до определенных температур, вследствие чего наступает кристаллизация какао-масла. В процессе темперирования масло какао в шоколаде переходит в стабильную форму. Это придает шоколаду твердость, хрупкость и блеск после охлаждения. 🌲ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ Шоколад 400 г Кокосовая стружка 🤎РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ🤎 Шаг 1 Перед началом работы охладите воздух в помещении — температура в комнате должна быть не выше 20 °С. Наломайте шоколад кусочками, поместите в миску и поставьте на водяную баню. Шаг 2 Проверяя температуру кулинарным термометром, доведите шоколад до 40–45 °С на среднем огне. Снимите емкость с огня и переставьте в миску с холодной водой. Шаг 3 Энергично размешайте массу до однородного состояния, 5–10 минут, пока температура шоколадной массы не опустится до 27 °С. Проверьте снова при помощи термометра. Шаг 4 Снова поставьте миску с шоколадом на водяную баню и доведите температуру массы до 32 °С. Правильно подготовленный шоколад при температуре массы 32–34 °С, стекая с лопатки, должен рваться и образовывать «сосульки». Снимите с огня — шоколад готов к работе. Шаг 5 На листе пергамента нарисуйте круги различного диаметра. Их количество зависит от высоты шоколадного изделия. Ложкой переложите шоколад в центр каждого круга и оформите ярусы будущей елочки. Шаг 6 Пока масса не застыла, посыпьте края «снегом» — кокосовой стружкой. Отдельно нарисуйте небольшую «верхушку». Аккуратно поместите лист с шоколадом в холодильник — он должен полностью застыть. Шаг 7 Снимите звезды с бумаги. Нанесите каплю растопленного шоколада на центр самой большой звезды, «приклейте» фигурку чуть меньшего диаметра. Таким же образом аккуратно соберите всю елочку. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Вы можете украсить елку из шоколада не только «снегом» из кокосовой стружки, но и разноцветными цукатами, ореховой крошкой и даже «новогодними шарами» из разноцветного драже. КСТАТИ Для изготовления различных фигур удобно использовать шоколад, с которым работают профессиональные кондитеры и шоколатье. Он продается в виде капель или пуговиц — каллет. Этот шоколад не нужно темперировать, это уже сделали на фабрике за вас.