Ингредиенты:
Баклажан — 2 шт.
Помидоры — 1–2 шт.
Моцарелла — 100 г
Пармезан — 50 г
Базилик — 4–5 веточек
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Оливковое масло — по вкусу



Приготовление: ⠀

1.
Баклажан нарезаем очень тонкими продольными полосками, помидор нарезаем тонкими колечками, моцареллу — кубиками. Базилик измельчаем, а сыр натираем на тёрке.

2.
Баклажан обжариваем на оливковом масле. ( можно запечь в духовом шкафу 180°ºC, 15 минут). Просушиваем баклажан бумажным полотенцем, тем самым убирая излишки масла.

3.
Баклажан посыпаем тертым сыром, выкладываем помидор, посыпаем базиликом и кладём моцареллу. Скручиваем в рулетики.

4.
Выкладываем рулетики в форму для запекания. Ставим в разогретый до 180°C духовой шкаф на 15 минут.