Вкусные рецепты с любовью!

^^^🧣🐟🧣🐟Килька в томатном соусе в домашних условиях🐟🧣🐟🧣 Килька в томатном соусе, приготовленная в домашних условиях, по вкусу и качеству несравнима с консервами, которые вы купите в магазине. Даже если эти консервы от надежного производителя. Руководствуясь нашим рецептом, вы легко сможете приготовить замечательную закуску, которая рискует не дожить до холодного состояния, так как и в горячем виде будет вкусна. Конечно же, вы не могли не заметить, что на консервах с килькой в томате часто пишут «обжаренная». Но если полистаете кулинарные сайты в интернете, то в большинстве случаев увидите, как авторы рецептов закладывают в томатный соус сырую кильку и долго тушат все вместе. Мы же рекомендуем: прежде чем соединять кильку с томатным соусом, запанируйте ее в муке и обжарьте в большом количестве масла до хрустящей корочки. Во-первых, так получится вкуснее. Во-вторых, мука на рыбке слегка загустит соус. Во многих рецептах вы также можете увидеть морковь. Видели ли вы ее хоть раз в банке с килькой в томате? Вряд ли. Но если вам очень хочется, то можете добавить тертую морковку в зажарку из лука. А мы сделаем без нее. Для аутентичности. 🧣ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ Килька балтийская 500 г Мука пшеничная 100 г Лук репчатый 100 г Томаты в собственном соку 500 г Перец чёрный горошек 5 шт. Перец душистый горошек 5 шт. Гвоздика 2 шт. Кориандр семена 1 ч.л. Лавровый лист 1 шт. Масло растительное рафинированное 100 мл Сахар-песок 2 ч.л. Соль 🐟РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ🐟 Шаг 1 Если у вас замороженная рыба, разморозьте ее в холодильнике, но не до конца – чтобы легче было чистить. Вооружитесь ножницами или острым ножом. Удалите у каждой рыбки хвостик и надрежьте голову со стороны хребта до середины, а затем удалите ее вместе с внутренностями. Шаг 2 Очищенную кильку переложите в дуршлаг и промойте под струей холодной воды. Стряхните излишки воды и обсушите рыбу бумажными салфетками. Слегка посолите и перемешайте. Шаг 3 Насыпьте муку в полиэтиленовый пакет. Выложите в него кильку и хорошенько потрясите, чтобы все рыбки равномерно покрылись мукой. Разогрейте глубокую сковороду и влейте в нее 100 мл растительного масла. Шаг 4 Стряхивая излишки муки, загружайте кильку порциями в кипящее масло и обжаривайте со всех сторон до хрустящей золотистой корочки. Рыба будет жариться фактически во фритюре. Вынимайте обжаренную кильку на блюдо. Шаг 5 Обжарив кильку, займитесь приготовлением соуса. Нарежьте репчатый лук маленькими кубиками или тонкими четвертинками колец. Консервированные помидоры очистите от кожицы, если она есть, и разомните вилкой. Шаг 6 Разогрейте другую глубокую сковороду, добавив в нее 2 ст. л. раститель-ного масла из-под рыбы. Отправьте к нему нарезанный лук и, помешивая, обжарьте на умеренном огне в течение 5 минут до выраженного золотистого цвета. Шаг 7 Добавьте в сковороду с луком массу из размятых помидоров вместе с их соком. Если используете резаные помидоры или пассату – просто вылейте в сковороду из упаковки. Перемешайте и дайте смеси закипеть. Шаг 8 Приправьте соус сахаром и солью. Добавьте в сковороду специи – горошины перца, гвоздику, кориандр и лавровый лист. Дайте соусу провариться на небольшом огне в течение 10–15 минут. Периодически помешивайте. Шаг 9 Переложите в сковороду с соусом обжаренную кильку, так чтобы соус покрывал ее равномерно. Если соуса маловато, можно добавить немного воды с разведенной в ней томатной пастой. Накройте сковороду крышкой и тушите кильку в томате еще минут 10 на слабом огне. Дайте закуске остыть. Готово! ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Если вы хотите заготовить кильку в томате в банках, то тару следует предварительно простерилизовать. Закладывайте в банки кильку горячей, не снимая сковороду с огня. Также необходимо добавить уксус – столовый, винный или яблочный. На указанное в рецепте количество – 1-2 ст. л. КСТАТИ Точно так же, как кильку в томатном соусе, в домашних условиях можно приготовить или заготовить любую мелкую рыбку – салаку или мойву. Для текущего употребления можно сделать соус из свежих помидоров. А для заготовки лучше брать консервированные или томатную пасту.