Ингредиенты:⠀
Макароны — 450 г
Лук репчатый, мелкий — 2 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Оливковое масло — 2 ст. л.
Кусочки томатов в собственном соку — 850 г
Сушёное орегано — 1 ч. л.
Сушёный базилик — 1 ч. л.
Хлопья красного перца (опционально) — 1 щепотка
Соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу
Томатная паста — 4 ст. л.
Сливочный сыр — 115 г
Пармезан, натереть — 50 г + для подачи
Шпинат — 250 г⠀



Приготовление:⠀

1.
Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой на сильном огне. Отварите макароны в соответствии с инструкцией на упаковке, а затем слейте в дуршлаг.

2.
Нарежьте кубиками лук и измельчите чеснок. Обжарьте в большой сковороде с оливковым маслом на среднем огне, до мягкости и прозрачности (около 5 минут).

3.
Добавьте нарезанные кусочки томатов (с соками), орегано, базилик, хлопья красного перца, соль и перец в сковороду. Хорошо перемешайте.

4.
Добавьте томатную пасту и ½ стак. воды в сковороду и перемешивайте, пока томатная паста не растворится в соусе.

5.
Убавьте огонь до минимума. Разрежьте сливочный сыр на несколько частей, а затем добавить их в сковороду с томатным соусом. Используйте венчик, чтобы размешать соус, пока сыр полностью не расплавится и соус не станет сливочным.

6.
Добавьте половину пармезана в сковороду и взбивайте до тех пор, пока он не растает. Затем повторите процедуру с оставшейся половиной.

7.
Добавьте в сковороду шпинат и готовьте до его увядания (3–5 минут).

8.
Выложите в сковороду отваренные макароны, хорошо перемешайте, чтобы они покрылись соусом. Попробуйте пасту и при необходимости добавьте соль и перец.

9.
Перед подачей по желанию дополнительно посыпьте блюдо тёртым пармезаном.