Для теста:
Мука пшеничная 200 г
Кефир 2.5% 250 мл
Яйцо куриное 2 шт.
Масло растительное рафинированное 60 мл
Сода пищевая 1 ч.л.
Соль 1 ч.л.

Для начинки:
Капуста белокочанная 400 г
Лук репчатый 1 шт.
Яйцо куриное 2 шт.
Масло растительное рафинированное 30 мл
Соль
Зелень 3 веточка(и)




РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Приготовьте начинку. Капусту очистите от верхних листьев, промойте. Нарежьте короткой тонкой соломкой. Лук очистите и мелко нарежьте. На сковороду с разогретым растительным маслом положите лук, обжарьте его на среднем огне до прозрачности.

Шаг 2
Затем добавьте в сковороду капусту, перемешайте и жарьте, периодически помешивая, до мягкости, 10-15 минут. Молодая капуста будет готова быстрее, чем капуста старого урожая. Добавьте соль по вкусу. Готовую капусту переложите в миску, чтобы остыла.

Шаг 3
Яйца отварите вкрутую. Дайте остыть, очистите, нарежьте кубиками или натрите на крупной тёрке. Добавьте их в миску с капустой. Вымытую и обсушенную зелень мелко порубите и добавьте к капусте с яйцами. Перемешайте. Начинка готова.

Шаг 4
В отдельной чашке взбейте венчиком яйца с солью до лёгкой пены. Вылейте кефир в глубокую миску, добавьте соду и размешайте (кефир начнёт ее гасить). Добавьте к кефиру яичную смесь и тщательно перемешайте.

Шаг 5
Постепенно, продолжая мешать, всыпьте муку. Влейте в массу растительное масло и перемешайте до однородности, чтобы не было комочков. Заливное тесто должно быть гладким, но не густым, а тягучим, как на оладьи.

Шаг 6
Духовку разогрейте до 180°C. Форму для выпечки слегка смажьте растительным маслом, положите на дно пергаментную бумагу. Вылейте половину подготовленного теста в форму и лопаткой или ложкой аккуратно распределите по всей форме ровным слоем.

Шаг 7
Готовую начинку из свежей капусты, лука и яиц равномерно разложите на нижний слой заливного теста. Важно не оставлять «белых пятен», чтобы потом каждый кусочек пирога был наполнен вкусной начинкой.

Шаг 8
Затем сверху залейте остатки теста, осторожно распределите его, чтобы вся поверхность пирога была покрыта. Мягкое тесто пропитает вкусную начинку, соединив все компоненты между собой.

Шаг 9
Форму с тестом поставьте в разогретую духовку и выпекайте 30-40 минут до румяной корочки. Готовность заливного пирога можно проверить , проколов его в центре деревянной шпажкой — она должна остаться сухой и чистой.

Шаг 10
Готовый пирог накройте салфеткой и дайте ему отдохнуть, немного остыть перед нарезкой. Тёплую выпечку разрежьте на порционные куски. Заливной пирог с капустой вкусен как тёплый, так и холодный. Приятного аппетита!

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

КСТАТИ