Ингредиенты на 2–3 порции:
Тыква (мускатная) — 500 г
Куриный бульон — 200 мл
Мед — 2 ст. л.
Мелко нарезанные помидоры без шкуры — 2 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Листья базилика — 1 горсть
Мускатный орех — 1 ч. л.
Тыквенные семечки — для украшения
Оливковое масло
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу



Приготовление: ⠀

1.
Очистите тыкву от семечек и кожуры, крупно нарежьте, выложите на противень, полейте оливковым маслом, посыпьте мускатным орехом, солью и перцем, отправьте в разогретую до 200 ºC духовку на 30 минут.

2.
Пробейте тыкву блендером до пюре, влейте бульон, перемешайте, перелейте в кастрюлю и отправьте греться на плиту.

3.
В сотейнике на среднем огне обжарьте чеснок до золотистости, выньте зубчики, добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до полупрозрачности, добавьте помидоры, базилик, мед, 1 щепотку соли и перца, перемешайте, снизьте огонь и потушите 20 минут.

4.
Налейте в тарелку тыквенный суп, в середину положите ложку помидорного соуса, украсьте базиликом, семечками, для остроты вкуса можно добавить пару капель соуса и подавайте на стол.