Предыдущая публикация
``````````````````````🌂🍁🌂🍁Маринованная свекла на зиму🍁🌂🍁🌂
Маринованная свекла на зиму — отличная пикантная закуска, которую можно подавать как самостоятельное блюдо, так и добавлять в салаты или борщ. Чтобы овощ сохранил как можно больше своих полезных свойств, его лучше не варить, а запекать в духовке. К тому же так он не потеряет яркость и сочность. Нарезать свеклу можно как угодно: кубиками, соломкой или дольками. Однако самый быстрый и простой способ — натереть на терке для корейской моркови.
Для приготовления свеклы на 10 порций нужно:свекла — 2 кг
уксус 9% — 50 мл
Для маринада:вода — 250 мл
сахар — 20 г
душистый перец — 4 горошины
гвоздика — 2 шт.
лавровый лист — 2 шт.
соль — 5 г
Начинайте готовить маринованную свеклу на зиму, предварительно разогрев духовку до 200 °С. Каждый овощ тщательно вымойте, обсушите, заверните в фольгу и поместите на противень. Запекайте 45–50 мин.
Аккуратно достаньте свеклу из фольги, облейте холодной водой и очистите кожицу. Затем нарежьте соломкой или натрите на терке для корейской моркови.
Подготовьте небольшие банки. Предварительно простерилизуйте их любым удобным способом. Разложите свеклу и влейте по 1 ст. л. уксуса.
Приготовьте маринад. В кастрюле соедините воду с сахаром, солью и специями. Доведите до кипения и варите около 5 мин.
Кипящим маринадом залейте банки и закатайте их стерилизованными крышками. Переверните и укутайте одеялом или пледом до полного остывания. Храните в холодильнике.
Хозяйке на заметку
При готовке маринованной свеклы на зиму доливайте банки маринадом полностью, до краев. Тогда свекла не потеряет свой яркий цвет. Также важно хранить их в темном месте, например, в холодильнике или прохладном погребе.
Кстати
Чтобы приготовить маринованную свеклу на зиму, клубни можно и отварить. Для этого тщательно промойте их от земли, выложите в кастрюлю, посолите и доведите до кипения. Варите около 50 минут. Охладите.
Следующая публикация
Нет комментариев