ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ
Баклажан 1 шт.
Луковица 1 шт.
Чеснок 4 зубчик(а)
Йогурт греческий 140 г
Оливковое масло 4 ст.л.
Куркума 0.5 ч.л.
Мята 2 веточка(и)
Грецкий орех 30 г
Соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу

Для салата:
Рукола 80 г
Помидор 1 шт.
Огурец 2 шт.
Луковица красная 1 шт.
Оливки 100 г
Петрушка 4 веточка(и)
Мята 4 веточка(и)



РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Очистите от кожуры баклажан, нарежьте кубиками со стороной 1,5 см и сложите в миску. Посолите, полейте 1 ст. л. оливкового масла и переме-шайте. Разогрейте духовку до 190 °C, разложите баклажаны в жаропрочной форме и запекайте 10 мин.

Шаг 2
Нарежьте лук мелкими кубиками. Измельчите чеснок. В глубокой сковороде разогрейте на среднем огне оставшееся оливковое масло и потушите лук до прозрачности, 5 мин. Добавьте чеснок и подпеченные баклажаны. Посолите, приправьте куркумой и черным перцем, влейте 2 ст. л. воды. Перемешайте овощи, накройте сковороду крышкой и готовьте 10–12 мин.

Шаг 3
Снимите сковороду с огня. Добавьте к овощам йогурт, мелко нарезанную мяту и перемешайте. Измельчите погружным блендером.

Шаг 4
Для приготовления салата нарежьте помидоры и огурцы, измельчите лук. Сложите в салатник, добавьте руколу, измельченную зелень и оливки, посолите, поперчите и перемешайте.

Шаг 5
Разложите дип по тарелкам, посыпьте рублеными орехами. На дип положите салат и подавайте к столу.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ