Предыдущая публикация
//////////////////////////////🌥🥩🌥🥩Коккинисто по-гречески🥩🌥🥩🌥///////////////
Коккинисто по-гречески — нечто среднее между томатным мясным соусом и мясным рагу. Термин буквально означает «покрасневший», его используют как характеристику для соусов к мясу на томатной основе. Чаще всего в состав входят и другие овощи, а также красное вино. Рецепт предполагает долгое томление мяса в соусе на медленном огне, что позволяет использовать для коккинисто практически любые недорогие отрубы.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙГовядина 1.5 кг
Баклажаны 1.2 кг
Морковь 1 шт.
Помидоры 400 г
Вино красное 100 г
Оливковое масло 1 ст.л.
Свежемолотый черный перец по вкусу
Соль по вкусу
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯШаг 1
Нарежьте говядину кубиками среднего размера. Разогрейте сотейник с оливковым маслом и обжарьте мясо до румяной корочки.
Шаг 2
Баклажаны нарежьте кубиками и обжарьте их на сковороде.
Шаг 3
Нарежьте помидоры кубиками, морковь — половинками кружков. Добавить обжаренные баклажаны и овощи в сотейник с мясом, влейте вино, посолите и поперчите. Тушите 1,5 ч, до мягкости мяса.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Чтобы уменьшить количество масла, запеките баклажаны в духовке, слегка сбрызнув маслом, вместо обжаривания на сковороде. Кстати, и само блюдо можно томить не на сковороде, а в духовке в подходящей форме для запекания с крышкой.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Коккинисто готовят не только из говядины, но и из баранины, свинины и даже птицы. Подайте коккинисто по-гречески с любым гарниром — пастой, рисом, картофелем, булгуром или кускусом.
Следующая публикация
Нет комментариев