Вкусные рецепты с любовью!

§§§§§§§§🕴🥒🕴🥒Хрустящие маринованные огурцы на зиму🥒🕴🥒🕴 Приготовьте хрустящие маринованные огурцы на зиму по этому рецепту, и вы, как говорится, почувствуете разницу, даже если считаете себе вполне продвинутым кулинаром в консервировании. Сама технология, описанная ниже, некоторых вводит в недоумение, ведь здесь предлагается стерили-зовать овощи без воды. Так вот именно такой подход, с учетом правильной предварительной обработки, конечно, и делает огурцы хрустящими. Следите за руками! Сначала плоды вымачиваются в холодной воде, напитываясь ею и приобретая особую упругость, затем стерилизуются в банках «на сухую» и лишь потом заливаются кипятком и закатываются. Огурцы отлично маринуются и остаются удивительно хрустящими, в чем мы убедились сами. 🕴ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ огурцы маленького размера 1 кг чеснок 2 зубчик(а) корень хрена 30 г листья вишни 5 шт. листья смородины 5 шт. небольшой лист хрена 1 шт. черный перец горошком 4 шт. душистый перец горошком 4 шт. лавровый лист 2 шт. семена укропа 1 ст.л. соль 2 ч.л. сахар 3 ч.л. столовый уксус (9%) 50 мл питьевая вода 1 л 🥒РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ🥒 Шаг 1 Подготовьте огурцы для маринования. Вымойте их, затем уложите в кастрюлю. Залейте холодной водой и оставьте на 5 часов (можно на ночь): это обеспечит огурцам хрустящую текстуру. Шаг 2 Подготовьте двухлитровую банку и крышку для закатывания. Вымойте их с помощью обезжиривающего средства для посуды (или с пищевой содой), затем простерилизуйте любым удобным способом. Дайте обсохнуть. Шаг 3 Подготовьте оставшиеся ингредиенты, которые будут добавляться в банку с огурцами. Зубчики чеснока очистите, нарежьте крупными ломтиками. Корень хрена очистите, вымойте и нарежьте небольшими ломтиками. Листья вишни, смородины и хрена вымойте. Шаг 4 Найдите большую кастрюлю, в которую банка с огурцами сможет встать «в полный рост». Налейте в нее воду (наполовину) и доведите до кипения. Пока она нагревается, выложите все подготовленные ингредиенты в банку. Добавьте оба вида перца горошком, лавровый лист и семена укропа. Шаг 5 Плотно уложите в банку замоченные ранее огурцы. Всыпьте соль и сахар. Влейте столовый уксус. Накройте крышкой. Поставьте банку с огурцами на середину толстого полотенца и аккуратно, держа за края, поместите в кастрюлю с кипящей водой. Шаг 6 Стерилизуйте банку с огурцами 20 минут. Питьевую воду доведите до кипения. Банку с огурцами осторожно достаньте из кастрюли. Влейте кипящую воду и сразу же закатайте. Шаг 7 Переверните банку с огурцами на сухое сложенное вдвое полотенце. Укутайте одеялом и оставьте до тех пор, пока она не остынет. Храните маринованные огурцы в сухом и темном прохладном месте. КСТАТИ Почему иногда маринованные огурцы не получаются хрустящими? Такое может быть, если вы маринуете огурцы, которые уже «полежали» (например, покупные). Или же в банку кладете слишком мало плодов, поэтому они буквально «варятся» в большом объеме жидкости. ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ Хрустящие маринованные огурцы — сами по себе отличная закуска. Кроме того, они отлично проявляют себя в салатах со свежими помидорами, сладким перцем и зеленью.