Предыдущая публикация
`````````````````````````````````````````````💨🤎💨🤎Влажный шоколадный пирог со свеклой и йогуртовым кремом🤎💨🤎💨````````````````````````````
Свекла, как и морковь, чрезвычайно богата сахарами, которые способствуют удержанию влаги в тесте. А еще, в отличие от моркови, свекла считается хорошим вкусовым компаньоном для шоколада. Благодаря этим двум свойствам любимого и доступного корнеплода у нас есть возможность испечь вкусный и оригинальный влажный шоколадный пирог. Для украшения приготовьте крем из сливочного сыра с йогуртом, легкий и очень вкусный.
Для приготовления нужно:• свекла сырая, очищенная — 360 г
• темный шоколад с содержанием какао 70% — 60 г
• какао-порошок — 45 г
• растительное масло без запаха — 80 мл
• сахар — 145 г
• яйца категории С0 — 2 шт.
• молоко — 50 мл
• ванильный сахар — 1 ч. л.
• мука пшеничная — 150 г
• сода питьевая — 1/2 ч. л.
• разрыхлитель — 1/2 ч. л.
• соль — 1/2 ч. л.
Для крема из сливочного сыра с йогуртом:• сливочный сыр — 120 г
• ванильный сахар — 1/2 ч. л.
• соль — 1/4 ч. л.
• сахарная пудра — 60 г
• натуральный йогурт — 125 мл
Для украшения:• сублимированная малина или вяленая свекла, или тертый шоколад
1.
Начните готовить влажный шоколадный пирог с крема: смешайте лопаткой или миксером сливочный сыр, ванильный сахар, соль и сахарную пудру. Когда смесь станет однородной, постепенно добавьте йогурт. Смесь будет гладкой и блестящей. Уберите в холодильник на время от 30 минут до 24 часов. Включите духовку на разогрев до 180 °C. Застелите бумагой для выпечки прямоугольную форму размером примерно 20х30 см.
2.
Натрите свеклу на крупной терке. Переложите в миску, закройте пищевой пленкой и приготовьте в микроволновой печи на максимальной мощности в течение 4 минут, перемешав в середине процесса. Свекла станет мягкой и выделит сок. Слейте сок и измельчите свеклу в пюре погружным блендером или в кухонном комбайне.
3.
Растопите шоколад в микроволновой печи или на водяной бане. Вмешай-те какао, сахар, ванильный сахар и растительное масло. Добавьте свеклу, яйца, молоко и перемешайте лопаткой.
4.
Смешайте венчиком муку с содой, разрыхлителем и солью. Вмешайте лопаткой в шоколадно-свекольную смесь.
5.
Выложите тесто в подготовленную форму и выпекайте 30–35 минут или до тех пор, пока деревянная палочка, вставленная в центр пирога, не будет выходить из него сухой.
6.
Полностью остудите пирог на решетке: это займет не менее 2 часов. Можно оставить пирог в форме или переложить на поднос или доску.
7.
Распределите спатулой или чайной ложкой крем по поверхности влажного шоколадного пирога. Посыпьте сублимированной малиной или свеклой, или тертым шоколадом.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Для этого влажного шоколадного пирога подойдет вареная или запеченная свекла. Нарежьте ее кусочками, измельчите в кухонном комбайне или погружным блендером, переложите в дуршлаг, прижмите тарелкой и оставьте минут на 30, чтобы стек сок.
КСТАТИ
Обратите внимание на крем для нашего влажного шоколадного пирога. Он легкий, но при этом довольно стабильный. Если йогурт недостаточно густой, откиньте его на дуршлаг, выстеленный марлей, и оставьте минут на 30. Используйте этот крем как покрытие для других влажных шоколад-ных пирогов, морковного кекса, бананового хлеба или как альтернативу взбитому сыру маскарпоне.
Следуя нашим советам по упаковке и хранению, вы сможете наслаждаться свежей и вкусной свеклой в любое время.
Следуя нашим советам по упаковке и хранению, вы сможете наслаждаться свежей и вкусной свеклой в любое время.
Следующая публикация
Нет комментариев