Один из лучших маринадов для шашлыка из свиной шеи — это соевый соус, мед и специи. Вкус мяса получается насыщенным и пряным, а при жарке образуется аппетитная румяная корочка. Только обязательно дайте шашлыку «отдохнуть» перед подачей хотя бы несколько минут.

Для приготовления на 6 порций нужно:
мякоть свинины – 1 кг
газированная минеральная вода – 150 мл
соевый соус – 50–70 мл
чеснок – 4 зубчика
растительное масло – 3 ст. л.
жидкий мед – 2 ст. л.
молотая паприка – 1 ч. л.
молотый кориандр – 1/2 ч. л.
свежемолотый черный перец
1.
Свинину нарежьте кусочками среднего размера. Переложите в большую миску.
2.
Чеснок порубите, добавьте к мясу. Влейте минеральную воду с газом.
3.
Соевый соус смешайте в отдельной миске с молотой паприкой, кориандром и медом. Поперчите по вкусу, добавьте к мясу.
4.
Тщательно перемешайте мясо руками, чтобы маринад равномерно распределился. Закройте миску крышкой или затяните пищевой пленкой. Уберите в холодильник на 1 час.
5.
Насадите кусочки свинины на шампуры и жарьте на мангале до готовности, часто переворачивая. Подавайте с любым гарниром или соусом.
Хозяйке на заметку
Шашлык из свинины можно подать на стол в сопровождении крупно нарезанных овощей или салата из них и зелени, заправленного нерафинированным растительным маслом. Благодаря такой «компании» мясо будет лучше усваиваться.
Кстати
Перед тем как добавлять соевый соус в маринад, попробуйте его на вкус. Если он слишком густой и соленый, уменьшите количество.
Нет комментариев