Ингредиенты:
Свекла -3 шт
Яйца - 2 шт
Огурцы - 2 шт
Редис - 3 шт
Укроп, петрушка, зеленый лук по вкусу
Соль по вкусу
Сахар - 1 ч.л.
Лимон - 1/2 шт



Приготовление:

1.
Молодую свеклу помыть, почистить, залить водой и варить примерно 30-40 минут, до готовности. В кастрюлю выдавить сок половины лимона. Посолить, добавить сахар. Свеклу вытащить, отвар остудить.

2.
Яйца отварить, очистить, нарезать кубиками. Огурцы и редиску нарезать тонкой соломкой. Свеклу натереть на крупной терке. Зелень измельчить.

3.
Все ингредиенты положить в свекольный отвар, если нужно посолить, перемешать и охладить. Холодный свекольник готов. Можно заправить свежей сметаной или майонезом.