Для приготовления на 4 порции нужно:
отварные яйца – 8–12 шт.
рубленые помидоры в собственном соку – 400–500 г
тертый пармезан – 150 г
сладкий перец – 1 шт.
репчатый лук – 1 шт.
сливки жирностью 30–38% – 80 мл
сливочное масло – 2 ст. л.
чеснок – 4 зубчика
петрушка – 1 небольшой пучок
дижонская горчица – 1 ч. л.
соль
свежемолотый черный перец




1.
Вареные яйца разрежьте вдоль пополам. Желтки выньте и разомните вилкой. Смешайте с половиной сыра, сливками, горчицей, солью и перцем.

2.
Нафаршируйте белки получившейся смесью, положите в жаропрочную форму.

3.
Лук, чеснок и сладкий перец мелко нарежьте и обжарьте в глубокой сковороде с толстым дном на среднем огне, 3 минуты.

4.
Добавьте в сковороду помидоры с соком, доведите до кипения, готовьте 2–3 минуты. Залейте томатным соусом яйца. Посыпьте оставшимся сыром и запекайте 15 минут. Посыпьте измельченной петрушкой и подавайте.

Хозяйке на заметку

Кстати