Предыдущая публикация
§§§§§📨🌿📨🌿Ленивые пирожки с яйцом и зеленым луком🌿📨🌿📨
Появилась зелень — добавляй ее во все блюда. Например, в ленивые пирожки с яйцом и зеленым луком. Когда нет еще грунтовых овощей, лук уже просится на стол. Причем, не только в салаты, но и в супы, и в начинку для выпечки. В пирожках лук теряет свою остроту и резкий запах, но не теряет витамины А и С, которые укрепляют иммунитет и помогают сохранить красоту. Наши бабушки не жалели сил и времени и лепили весеннее лакомство с луком и яйцом из дрожжевого теста. А мы ищем варианты побыстрее и без дрожжей, чтобы все смешать и — раз — на сковородку! И такие рецепты есть. Берите их на заметку.
Для теста:Мука 350 г
Кефир 300 г
Яйцо 1 шт.
Сахар 1 ч.л.
Масло растительное 1 ст.л.
Разрыхлитель 5 г
Соль 1 ч.л.
Растительное масло для жарки
Для начинки:Яйца 6 шт.
Лук зеленый 140 г
Соль по вкусу
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯШаг 1
Сначала приготовьте начинку для ленивых пирожков. Для этого положите яйца комнатной температуры в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения и варите 10 минут. Слейте горячую воду и остудите яйца под струей холодной воды. Очистите и мелко порубите.
Шаг 2
Подготовленный зеленый лук обсушите на бумажном полотенце и мелко нарежьте. Соедините в миске лук и рубленые яйца, слегка посолите и перемешайте. Начинка готова.
Шаг 3
Тесто для ленивых пирожков замесите на кефире. В миску налейте кефир комнатной температуры, добавьте взбитое вилкой яйцо, растительное масло, соль, сахар, перемешайте.
Шаг 4
Всыпьте в кефирную массу просеянную муку с разрыхлителем. Постоянно перемешивайте ложкой. Тесто должно получиться гуще, чем на оладьи. При необходимости, добавьте еще муки. Накройте миску с тестом и дайте постоять 10 минут.
Шаг 5
Добавьте в кефирное тесто для ленивых пирожков подготовленную начинку из зеленого лука и вареных рубленых яиц, аккуратно все перемешайте лопаткой или ложкой.
Шаг 6
Разогрейте в сковороде растительное масло. Возьмите две большие ложки — одной берите тесто из миски, другой — помогайте снять его на сковороду. Формируйте толстые лепешки прямо на сковороде и кладите их на некотором расстоянии друг от друга, так как при жарке они увеличатся в объеме.
Шаг 7
Жарьте пирожки сначала с одной стороны до румяной корочки, потом аккуратно переверните лопаткой и жарьте с другой стороны на небольшом огне, не допуская пригорания.
Шаг 8
Подливайте немного масла на сковороду при каждой новой партии пирожков. Готовые пирожки перекладывайте на тарелку. Подавайте в любое время дня как горячую закуску.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Знаете ли вы, что количество муки в рецептах для выпечки не является постоянной величиной? В зависимости от типа и качества муки, от способности поглощать жидкость, ее может понадобиться немного больше или меньше. Поэтому подсыпайте муку порциями и следите за консистенцией теста.
КСТАТИ
В тесто для ленивых пирожков с яйцом и луком на сковороде лучше добавлять не пищевую соду, а готовый разрыхлитель. Его состав более сбалансирован, и он не дает привкуса. Открытый пакетик разрыхлителя лучше использовать сразу.
Следующая публикация
Нет комментариев