Для приготовления котлет из трески с рисом и морковью нужно:
400 г филе трески
1/2 стакана отварного рассыпчатого риса
1 небольшая головка репчатого лука
1 небольшая морковь
2 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. рисовой муки
2 ст. л. топленого или растительного масла



Свежее или размороженное филе трески нарежьте на кусочки со стороной 2 см и пропустите через мясорубку.

Лук нарежьте кубиками и пассеруйте на сливочном масле до золотистого цвета.

Морковь нарежьте кубиками для прокручивания через мясорубку.

Пропустите через мясорубку еще раз тресковый фарш вместе с пассерованным луком и морковкой.

Добавьте в фарш рис, соль и перец и тщательно перемешайте.

Сформуйте котлеты или биточки и обваляйте в рисовой муке.

Жарьте котлеты в разогретом масле на среднем огне до золотистой короч-ки и готовности. Сок при прокалывании вилкой должен быть прозрачным.

Подавать котлеты с картофельным пюре, жареным картофелем, отварными овощами со сметанным соусом или подливой.