Для приготовления котлет на 6 порций нужно:
небольшой кочан капусты – 1 шт. (примерно 1 кг)
картофель средний – 2 шт.
манка – 1/2 стакана + еще немного по необходимости
яйца – 1 шт.
желток яичный – 2 шт.
самая жирная сметана – 2 ст. л.
чеснок – 2 зубчика
крахмал – 1 ст. л. с горкой
соль
топленое масло
сметана для подачи



1.
Тонко нашинкуйте капусту, затем порубите поперек. Посолите, перемешайте и дайте постоять 30 минут. Отожмите сок.

2.
Картофель натрите на средней терке, чеснок пропустите через пресс. Соедините в миске картофель, капусту, чеснок, сметану и манку.

3.
Взбейте яйцо с желтками, крахмалом и солью. Смешайте с овощной массой. Если фарш получился слишком жидким, добавьте еще манки и дайте постоять 5 минут.

4.
Разогрейте духовку до 180 °С. В сковороде с толстым дном нагрейте топленое масло. Мокрыми руками сформируйте небольшие котлетки и обжарьте их до румяной корочки с обеих сторон.

5.
Обжаренные котлетки доведите до готовности в духовке, примерно 15 минут. Подавайте горячими. По желанию посыпьте рубленой зеленью, отдельно подайте сметану.

Хозяйке на заметку

Кстати