Ингредиенты для формы 16 см:
Мука — 90 г
Творог 9% — 45 г
Масло сливочное — 45 г
Яйцо — 25 г
Сахар — 15 г
Сода — 0,5 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.

Для маковой начинки:
Мак — 100 г
Манка — 50 г
Молоко — 300 мл
Сливочное масло — 50 г
Сахар — 70 г
Сметана — 100 г

Для сметанной заливки:
Яйцо кат С0 — 1 шт.
Сахар — 15 г
Сметана 25% — 150 мл




Приготовление:

1.
Масло взбить с сахаром, добавить яйцо, взбить, добавить протертый через сито творог, просеянную муку с содой и солью и быстро замесить тесто. Распределить по дну и стенкам. Выпекать на силиконовым коврике при 175ºC 12–14 минут.

2.
Для маковой начинки: молоко довести до кипения с сахаром, тонкой струйкой всыпать манку, постоянно размешивая. Добавить мак, затем сливочное масло. В самом конце соединить со сметаной. Все вылить на заготовку. Отпекать 20 минут при 165 ºC.

3.
Для сметанной заливки: белок отделить от желтка, взбить. Сметану соединить с сахаром и желтком, затем со взбитым белком и вылить на маковую начинку.

4.
Выпекать ещё 20 минут при 165 ºC.

5.
Обязательно оставить для стабилизации в холодильнике на несколько часов.