Предыдущая публикация
````````````````````````🔸🍃🔸🍃Болгарские мини-перцы, фаршированные американской говядиной с кускусом🍃🔸🍃🔸```````````
Красочная закуска на любой случай. Крошечные перцы, фаршированные рубленной говядиной, шпинатом и кускусом, посыпанные легким сыром
Ингредиенты:450 г фарша из рубленной говядины
15 сладких болгарских мини-перцев (длиной примерно 6,5–8,5 см)
2/3 чашки обычного или пряного 100% овощного сока
1/2 чашки замороженного нарезанного шпината (разморозить и отжать досуха)
1/4 чашки неприготовленного цельного пшеничного или обычного кускуса
2 ч. л. измельченного чеснока
1/2 ч. л. сухих листьев орегано
1/2 ч. л. соли
1/2 ч. л. молотого черного перца
1/2 чашки тертого пармезана с низким содержанием жира
Советы по пищевой безопасности:
Мойте руки с мылом и водой перед готовкой и всегда после контакта с сырым мясом
Держите сырое мясо отдельно от других продуктов
Мойте все разделочные доски, приборы и посуду после контакта с сырым мясом
Не используйте повторно маринады, используемые в сырых продуктах
Перед использованием промойте все продукты
Готовьте говядину до температуры, достигающей 63°С для степени прожарки стейка медиум рэа и до 71°С для рубленной говядины
Быстро охлаждайте продукты
Этот рецепт является хорошим источником витамина В12.
Держите сырое мясо отдельно от других продуктов
Мойте все разделочные доски, приборы и посуду после контакта с сырым мясом
Не используйте повторно маринады, используемые в сырых продуктах
Перед использованием промойте все продукты
Готовьте говядину до температуры, достигающей 63°С для степени прожарки стейка медиум рэа и до 71°С для рубленной говядины
Быстро охлаждайте продукты
Этот рецепт является хорошим источником витамина В12.
Способ приготовления:1.
Разогрейте духовку до 205°С. Разрежьте сладкие мини-перцы вдоль пополам; удалите семена и мембраны, но не стебель. Поместите перцы, разрезом вверх, на два неглубоких с ободком противнях для выпекания.
Совет повара: противни могут заменить двумя формами для выпечки.
2.
Пять болгарских перцев (любого цвета) среднего размера, нарезанные вдоль на шесть частей, могут заменить мини-перцы
3.
Смешайте рубленную говядину, овощной сок, шпинат, кускус, чеснок, орегано, соль и черный перец в большой миске, аккуратно, но тщательно перемешивая. Разложите фарш ложкой равномерно в перцы. Посыпьте сыром.
4.
Запекайте, не накрывая, при 205°С в духовке 25–30 минут или пока быстродействующий термометр, вставленный в центр перцев, не покажет 71°С, и перцы не начнут обжариваться. Дайте постоять 5 минут перед подачей.
Совет повара: время приготовления указано для свежего или полностью оттаявшего фарша из рубленной говядины. Рубленная говядина или говяжий фарш должны готовиться до внутренней температуры 71°С. Цвет – не надежный показатель степени прожарки говяжьего фарша.
Следующая публикация
Нет комментариев