Ингредиенты
Свиной язык 2-3 шт.
Чеснок 3-5 зубчиков
Острый жгучий перец по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Рисовый уксус 2-3 ст. ложки
Оливковое масло 1-2 ст. ложки
Свежая зелень 2-3 веточки
Луковица 1 шт.
Корень петрушки 1 шт.
Лавровый лист 2-3 шт
Соль 1 ст. ложка
Сахар 1 ст. ложка



Приготовление

Сначала языки заливаем холодной водой, добавляем корень петрушки, очищенную луковицу, соль, сахар и варим до мягкости. Минут за 5 до окончания варки добавляем лавровый лист. Готовые языки горячими перекладываем в холодную воду и легко снимаем с них верхнюю кожицу.

Оливковое масло соединяем с уксусом, добавляем перец, мелко наруб-ленный чеснок и такую же мелко нарубленную зелень. Все тщательно перемешиваем.

Язык нарезаем на ломтики и заливаем пряным маринадом. Прикрываем крышкой и часа на 2 — 3 убираем в холодильник мариноваться. Подаем в качестве закуски к крепким напиткам.