Вкусные рецепты с любовью!

$$$$$$$$$$$$$🆗🐓🆗🐓Курица в духовке в фольге🐓🆗🐓🆗$$$$$ 🐓ИНГРЕДИЕНТЫ: курица весом 1.4 – 1.8 кг 2 ст. л. дижонской горчицы 50 г меда 1 лимон 3 – 4 зубчика чеснока соль, специи для курицы 🆗СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:🆗 1. Для того чтобы запечь целую курицу в духовке в фольге таким образом, чтобы она получилась вкусной и сочной, возьмем цыпленка-бройлера пожирнее в качестве основного ингредиента, а также лимон, горчицу, мед, чеснок, соль и специи для его маринования и создания аппетитной глянцевой корочки. 2. Куриную тушку прежде всего надо тщательно промыть и обсушить с помощью бумажных полотенец, после чего натереть ее со всех сторон солью и смесью подходящих специй. Совет! Если вы готовите это блюдо для праздничного стола или на многочис-ленную семью, то разумным решением будет выбрать в магазине курочку большого размера. Во-первых, такая птица как правило жирнее и мягче, что положительным образом сказывается на ее вкусовых свойствах, а во-вторых, ее должно хватить на большую компанию, тогда как в маленькой много костей и подчас практически нечего есть. Впрочем, обстоятельства бывают разными, и если вы приобрели мелкую или, наоборот, чересчур крупную птицу, то ее тоже можно приготовить по этому рецепту, однако, необходимо будет пропорционально изменить количество маринада и глазури и время запекания в духовке. 3. Чтобы сделать простой, но вкусный и эффективный маринад для запека-ния курицы, нам понадобится всего три ингредиента — лимон, горчица и чеснок. Лимон необходимо тщательно вымыть и окатить кипятком, чтобы удалить загрязнения, микробы и восковой налет, а затем с помощью мел-кой терки снять с поверхности тонкий слой желтой цедры. После этого его надо разрезать пополам и выдавить весь сок вручную или используя любое подходящее приспособление. В магазине лучше выбирать некрупные лимоны, имеющие гладкую ярко-желтую кожуру, поскольку у таких плодов тонкая кожица и много сока, а кроме того, они очень ароматные и станут основой отличного маринада для вашей курицы. 4. Две столовые ложки лимонного сока нужно отобрать в отдельную емкость, так как они понадобятся намного позже для приготовления медовой глазу-ри, а оставшийся сок следует хорошо растереть вилкой вместе с горчицей и измельченным чесноком, после чего маринад для курицы будет пол-ностью готов к использованию. Совет! Я использовала для маринада классическую дижонскую горчицу, поскольку, на мой взгляд, она гармонично сочетает в себе насыщенный вкус и умеренную остроту. Можно взять традиционную русскую горчицу, но имея в виду, что она очень острая, поэтому дозировать ее надо осторожно, ориентируясь исключительно на свой собственный вкус. Сладкую и зернистую горчицу в данном случае лучше не использовать, так как мы будем глазировать курицу с помощью меда и в связи с этим желательно, чтобы горчица была пикантной и контрастировала с ним по вкусу. 5. Далее курицу необходимо как можно лучше и тщательнее обмазать получившимся маринадом, втирая его пальцами в кожу по всей поверхности, включая самые укромные участки. 6. После этого курицу надо плотно завернуть в фольгу, возможно, даже в 2 – 3 слоя, чтобы нигде не было щелей, через которые может вытекать сок, поскольку важно сохранить его внутри, чтобы куриное мясо как следует пропарилось и получилось максимально нежным, сочным и ароматным. Затем курицу следует отправить в холодильник и мариновать как минимум два часа, хотя при желании можно держать ее и сутки, ведь чем дольше она стоит, тем лучше промаринуется. 7. Перед выпеканием курицу нужно выложить на противень грудкой вниз и еще раз убедиться, что фольга полностью облегает тушку и не содержит щелей и прорех, после чего противень поставить в духовку, разогретую до 200°С, на 1 час и 15 минут. Ближе к концу приготовления надо смешать отложенный лимонный сок с жидким медом, так как этой ароматной кисло-сладкой смесью мы будем глазировать почти готовую курицу снаружи, чтобы получить красивую, вкусную и хрустящую корочку, которая разжигает аппетит одним своим внешним видом. 8. По истечении времени курицу достать из духовки, полностью раскрыть фольгу и обильно смазать ее поверхностью глазурью из меда и лимона с помощью кулинарной кисточки. 9. Вернуть курицу в духовку еще на 20 – 30 минут, чтобы она дошла до полной готовности и покрылась аппетитной румяной корочкой. Поскольку у меня оставалось немного глазури, то я дополнительно смазала ею курочку через 10 минут от начала выпекания, чтобы во-первых, усилить вкус, а во-вторых, чтобы продукты не пропали даром На этом этапе за курицей в духовке надо обязательно следить, иначе она может начать подгорать. Курица, запеченная в духовке по этому простому рецепту, получается очень нежной и сочной благодаря тому, что она томится в фольге целиком в собственном соку, поэтому ее мясо буквально само слетает с костей и тает во рту без необходимости прилагать какие-либо жевательные усилия. Кроме того, она имеет пикантный вкус и ароматную сладковатую зажаристую корочку, которые делают ее не только отличным вариантом для будничного обеда или ужина, но и вполне годной для торжественной подачи к праздничному столу. Разрезают такую курочку обычно на столе непосредственно перед гостями, поскольку будучи разделанной, она выглядит далеко не так привлекательно, как в целом виде, причем каждый участник трапезы волен выбрать себе кусочек по вкусу, ведь кто-то без ума от куриных ножек, кто-то любит похрустеть крылышками, а другие предпочитают диетическую грудку. К этой запеченной курице подойдет абсолютно любой гарнир, особенно в том случае, если она предназначена для повседневного питания, а для праздничного стола лучшими вариантами сопровождения будут картофель либо свежие овощи, поскольку это и вкусно, и красиво, а в последнем случае – еще и без лишних калорий. Приятного аппетита