Основа:
2,5 стакана крошек от печенья
2 столовых ложки сахара
1/2 чайной ложки корицы
115 г растопленного сливочного масла

Начинка:
700 г сливочного сыра комнатной температуры
400 г сгущенного молока
1/4 стакана лимонного сока
1/2 чайной ложки экстракта ванили
щепотка соли
3 яйца

Гранатовый соус:
3/4 стакана сахара
3 столовых ложки крахмала
2 стакана гранатового сока



Приготовление:

Смешайте все ингредиенты для основы до однородной массы.

Утрамбуйте на дне формы для пирога, делая высокий бортик. Поставьте в холодильник на 30 минут.

Духовку нагрейте до 150 градусов.

В большой миске взбейте на средней скорости сливочный сыр со сгущен-ным молоком. Затем добавьте лимонный сок, ванилин и соль.

Вбейте яйца и взбейте крем на низкой скорости до однородности.

Перелейте крем на основу. Отправьте выпекаться на 45-50 минут.

Остудите около 10 минут.

Пройдитесь острым ножом вдоль бортика и снимите края основы.

Остудите чизкейк около часа.

В средней кастрюльке смешайте сахар и крахмал. Влейте сок и поставьте кастрюльку на средний огонь.

Готовьте, помешивая, доводя соус до загустения. Остудите и залейте холодный чизкейк 1/3 остывшего соуса.

Поставьте в холодильник на ночь или минимум на 2 часа.