Ингредиенты
Гусь 1 шт.
Лук репчатый 3 шт.
Корень сельдерея 2 шт.
Шалфей 2-3 веточки
Лимон 1 шт.
Сливочное масло 100 г
Соль 1 ч. л.




Приготовление

Помыть гуся и положить внутрь мелко нарезанные шалфей, сельдерей, лук и лимон вместе с цедрой, зашить тушку.

В коже птицы сделать проколы в нескольких местах, чтобы жир выходил на поверхность.

Натереть тушку солью и растопленным сливочным маслом.

Выложить гуся на решетку в духовку. Уровнем ниже поставить поставить противень, в который будет капать жир.

Гуся накрыть фольгой и запекать около 3 часов. За 30 минут до готовности убрать фольгу и периодически поливать гуся жиром для получения золотистой корочки.

Когда птица будет готова, ее стоит оставить в выключенной духовке еще на 30 минут.