Ингредиенты
Щука 800 г
Лук репчатый 1 шт.
Зеленый горошек По вкусу
Лавровый лист 1 шт.
Гвоздика 3 шт.
Душистый перец 3 шт.
Желатин 30 г
Вода 2,5 л
Соль По вкусу



Приготовление

Рыбу почистить, порезать на куски. В кастрюлю налить воду. Лук очистить от шелухи, сделать насечки крест-накрест, опустить в воду вместе с гвоздикой, лавровым листом и душистым перцем. Добавить в кастрюлю куски щуки, довести до кипения, снять пену, убавить огонь и варить 20-30 минут.

Затем готовую щуку выложить в глубокое блюдо, часть бульона процедить, развести в нем желатин, залить смесью рыбу. Украсить заливное зеленым горошком и убрать в холодное место на 3-4 часа.