Ингредиенты:
Морковь свежая – 220 г
Мука пшеничная – 220 г
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Сода пищевая – ½ ч .л.
Соль – 1 щепотка
Корица молотая – ½ ч. л.
Яйцо – 1 шт.
Грецкие орехи (рубленые) – 50 г
Масло растительное – 170 мл
Сахар-песок – 250 г




Как приготовить:

Морковь натереть на мелкой терке, добавить растительное масло и сахар, перемешать.

Добавить яйцо и продолжать перемешивать до получения однородной массы.

Отдельно смешать муку с разрыхлителем, добавить соду, соль, корицу и рубленые грецкие орехи, перемешать, добавить к морковной массе. Еще раз все хорошо перемешать.

Полученную массу охладить в течение двух часов при температуре +2...+6 градусов. Выложить в форму и выпекать 40 мин. при температуре 160 градусов.

Выпеченный кекс украсить цукатами, орехами и розмарином.