Ингредиенты:
Молоко 250 мл
Дрожжи 10 г
Желтки 4 шт.
Сахар 100 г
Ванильный сахар 2 ч. л.
Мука минимум 550 г
Соль щепотка
Сливочное масло 100 г

Смазать булочки:
Желток 1 шт.
Молоко 2 ст. л.




Приготовление булочек

Муку просеять 2-3 раза, смешать с сухими дрожжами и солью. 4 желтка взбить с сахаром и ванильным сахаром, влить растопленное не горячее сливочное масло, тёплое молоко, перемешать и вылить в муку.

Тесто перемешать деревянной лопаткой. Накрыть и дать расстояться на дверце духовки (100 градусов). Противень или форму для выпечки и руки смазать маслом, обмять тесто. Сформировать дюжину булочек, натягивая несколько раз тесто вовнутрь.

Выложить на противень булочки с зазором, расстоять час. Выпекать при 180 градусах 30-35 мин. За 10 минут до готовности смазать смесью желтка с молоком.