Для коржей:
мука разная — 350 г
сахар — до 350 г
яйца — 4 шт.
сметана любой жирности — 400 г
растительное масло — 2 ст.л.
разрыхлитель — 2 ч.л.

Для крема:
сметана жирная — 300 г
сахарная пудра — от 50 г

Для посыпки:
пряник — 1-1,5 шт.
орехи — 1 горсть

Дополнительно:
какао или кэроб — около 2х ст.л.
миндальный экстракт — по желанию 1-2 капли;
ванильный сахар — 1 ст.л.




Приготовление торта Сметанник

Взбейте яйца с сахаром. Я потом разделила эту массу на две части, но лучше сразу готовить в разных, потому что теста будет именно два вида. Влейте растительное масло без запаха и перемешайте.

Добавьте и перемешайте яичные массы со сметаной, т.е. по 200 грамм в каждую миску. Взбить сметану с яйцами

В одну миску добавьте половину муки (тут пшеничная высшего сорта и цельнозерновая 1 : 1) и половину разрыхлителя, по желанию капните миндальный экстракт. Белое тесто готово.

Во вторую миску добавьте остальную муку и разрыхлитель, какао или кэроб и ванильный сахар. Перемешайте. Шоколадное тесто готово.

Поместите тесто в формы и запеките в духовке при 180-200 градусах около получаса, но время зависит от размеров форм и свойств духовки!

Готовые белый и шоколадный корж для «Сметанника» остудите.

Разрежьте каждый корж на две половины. Делаю это при помощи нитки, т.е. сначала по контуру надрезаю корж, заглубляя кончик ножа примерно на 1-2 см. Затем в этот надрез помещаю нитку, перекрещиваю концы и тяну.

Заготовки разрезаются нитью на две части. Для крема перемешайте и взбейте холодную жирную сметану с просеянной сахарной пудрой.

Промазывая коржи кремом и чередуя их по цвету, соберите торт. Бока торта тоже обмажьте сметанным кремом.

Для оформления торта «Сметанник» я остановила свой выбор на крошке из пряника и грецкого ореха, которые измельчила при помощи блендера.

Укройте этой вкусной крошкой всю открытую поверхность торта: бока и верх.

Пекла его по поводу дня рождения своего взрослого сына и думаю, что подобные домашние тортики — самое то для семейных чаепитий.