Ингредиенты
молоко — 260 мл
мука пшеничная — 370 г
сахар — 6 ст.л.
дрожжи сухие — 7г
яйцо — 2 шт.
соль — 1 ч.л.
сливочное масло — 3 ст.л.
корица — 0,5 ч.л.




Приготовление булочек «Хоккайдо»

Для приготовления танджонга или мучной заварки: смешать 100 мл молока и 20 г муки до однородного состояния. Подогреть на среднем огне в течении 3 минут, все время размешивая. Массу, похожую на пудинг, отставить остывать.

Смешать дрожжи с остатками теплого молока и 2 ст.л. сахара. Оставить на 15 минут.

В просеянную муку добавить соль и хорошо перемешать. Затем вбить яйцо комнатной температуры и добавить молоко с дрожжами и остывшую мучную заварку. Замесить тесто и добавить 1 ст.л. сливочного масла.

Замесить тесто до однородного состояния, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Оставить тесто подходить на 1,5 часа, накрыв пищевой пленкой.

В корицу с сахаром добавить растопленное сливочное масло. Достать тесто, обмять и сделать толстый блин. После его разделить на 8 частей и скатать из них шарики. Каждый из них раскатать в овал.

Заготовки смазать маслом, сахаром и корицей. Загнуть вовнутрь боковые стороны, раскатать немного скалкой, а затем свернуть в рулет.

Выложить булочки на пергамент и оставить их еще на час в теплом месте. Перед отправкой в духовку смазать булочки взбитым яйцом. Запекать в духовке 20 минут при температуре 190 градусов. Дать булочкам остыть, прежде, чем вынимать их из формы.