Для бисквита:
160 граммов сливочного масла
180 граммов жидкого меда
1,5 чайной ложки соды
4 яйца
130 граммов сахара
1 чайная ложка ванильного сахара
щепотка соли
250 граммов муки

Для крема:
600 граммов сметаны 30%
400 мл сливок 20-35% жирности
150 граммов сахарной пудры




Приготовление медового торта Панчо

Приготовить бисквит. На среднем огне в кастрюльке растопить сливочное масло и мед. Добавьте соду и интенсивно перемешивать до янтарного цвета. Дать остыть.

В миске взбить яйца постепенно всыпая сахар, до белой и пышной пены. Влить тонкой струкой остывшую медовую массу и перемешать. Добавить просеянную муку и аккуратно вмешать движениями сверху вниз.

Тесто равномерно распределить на противень застеленный пергаментной бумагой. Отправить выпекаться в разогретую до 180С духовку на 10-13 минут.

Приготовить крем. В миске взбить холодные сливки до загустения.

В другой миске взбить сметану с сахарной пудрой. Аккуратно добавить взбитые сливки и соединить все вместе. Небольшую часть крема отложить для обмазки торта.

Сборка торта. Взять глубокую миску в форме полусферы. Вырезать круг из бисквита диаметром 22 см при помощи емкости (он будет служить, дном и основой торта). Выстелить емкость изнутри пищевой пленкой.

Другую часть коржа и остальные кусочки бисквита нарезать на небольшие кубики. Также оставить несколько кусочков бисквита для посыпки.

Собрать торт обмакивая каждый кусочек в креме. Сверху выложить круглую бисквитную основу, накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 4-5 часа или лучше на ночь.

Торт вынуть из холодильника, перевернуть на подходящее блюдо, снять емкость и убрать пищевую пленку. Покрыть весь торт кремом, посыпать крошкой и украсить ягодами.