Ингредиенты
Лосось (семга или форель) - 1 кг
Морская крупная соль - 3 ст.л. или поваренная соль 2,5 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Перец белый молотый - 1/5 ч.л.
Цедра одного лимона




Как приготовить слабосоленый лосось

Филе рыбы очистить от чешуи и костей, промыть и просушить бумажным полотенцем.

Филе нарезать на порционные куски ~ 200-300 г

В плоской тарелке смешать сухие ингредиенты: соль, сахар, белый перец.

Добавить цедру одного лимона и хорошо перемешать.

Тщательно обвалять каждый кусок филе в смеси со всех сторон.

Обваленные куски рыбы сложить в пакет и убрать в холодильник на 5-12 часов.

Затем филе промыть в холодной воде, обсушить бумажным полотенцем.

Хранить семгу в холодильнике от 5 до 14 дней, в зависимости от времени засолки.

Подавать слабосоленую семгу на бутербродах, сэндвичах, канапе или к блинам со сметаной. Использовать для приготовления суши или сашими, салатов и закусок.

Советы