Ингредиенты:
- Яйцо - 4 шт.
- Сливочное масло - 25 г.
- Соль, перец - по вкусу
- Сметана - 1 ст. л.
- Зелёный лук - 2-3 пера
- Хлеб - 3 ломтика



                                                                     Приготовление:

1. 
Разбить яйца в небольшую сковороду или сотейник, добавить холодное сливочное масло.

2. 
Поставить сковороду на средний огонь и размешивать яйца лопаткой до однородной консистенции. Через 1—2 минуты, когда яйца начнут «схва-тываться», снять сковороду с огня и хорошо перемешайте яичную массу.

3. 
Снова вернуть на огонь, буквально на несколько секунд и опять снять, не переставая перемешивать, потому что скрэмбл продолжает готовиться в горячей сковороде.

4. 
Повторить так ещё раз. Добавить соль, перец, сметану и мелко нарезанный зелёный лук. Перемешать.

5. 
Выложить готовый скрэмбл, на кусочки хлеба, подогретые на сухой сковороде или на тосты.