Ингредиенты:
Сахар — 140 г
Сахар в пудинг — 100 г
Вода для приготовления карамели — 25 мл
Вода для приготовления соуса — 25 мл
Молоко или питьевые сливки 10% — 2 стак.
Яйцо — 2–3 шт.
Масло сливочное — для смазывания формочек
Ванильный экстракт — 1 ч. л.





                                                                Приготовление:

1. 
Всыпьте 140 г сахара в сотейник, добавьте 25 мл воды, нагревайте на небольшом огне без помешивания до образования карамели.

2. 
Заранее подготовьте формочки, смажьте их сливочным маслом.

3. 
Снимите карамель с огня, влейте 25 мл воды, делайте это с осторожностью, так как возможны горячие брызги, размешайте.

4. 
Влейте карамель в подготовленные формочки.

5. 
В миску вбейте яйца, взбейте их. Нагрейте молоко до растворения сахара, но не до кипения, добавьте ванильный экстракт. Влейте горячее молоко с сахаром к взбитым яйцам, добавляйте небольшими порциями при помеши-вании, чтобы не свернулись яйца.

6. 
Разлейте молочно-яичную смесь в подготовленные формочки, при необходи-мости процедите. Накройте формочки кусочком фольги. Поставьте их в емкость с водой.

7. 
Поставьте в духовку для запекания при температуре 180–200 ºC на 20–30 минут. Готовность пудинга определяйте по тому, как он "схватился". Он не должен быть жидким, но и полностью стабильным он станет после охлаж-дения. Если обозначенного времени не хватило, то его можно увеличить — это зависит от возможностей духовки.

8. 
Дайте десерту остыть, на это уйдет примерно 1 час, затем аккуратно тонким ножом отделите его от стенок и переверните вверх дном. Можно украсить десерт свежими ягодами.