Ингредиенты
Рыба речная: 500 г (свежая)
Соль: 75 г




                                                                             Приготовление

1
Чтобы сделать вяленую рыбку в домашних условиях, подготовим нужные продукты. На 1 кг рыбы требуется 150 г соли.

2
Для вяления потребуется только что пойманная рыбка. Промываем её под проточной водой.

3
С рыбки счищаем чешую, вспарываем брюшко и удаляем внутренности.

4
Для засаливания лучше использовать стеклянную посуду. На дно всыпаем немного соли, сверху раскладываем в один ряд рыбку. Так, чередуя рыбку и соль, заполняем всю посуду. Верхний слой — из соли.

5
На рыбку кладём тарелку, а сверху гнёт (я использовала банку с водой).

6
Оставляем рыбку засаливаться в образующемся рассоле в течение трёх дней.

7
Рассол, который выделился, сливаем, а рыбу промываем. На 1 час оставляем рыбу в холодной воде.

8
Сливаем с рыбы воду и поочерёдно нанизываем её на толстую леску. Рыбу вывешиваем на балкон или окно. По необходимости рыбу можно накрыть марлей.

9
Спустя 3 дня небольшую рыбку можно дегустировать, для крупной особи потребуется на 1-2 дня дольше.

10
Всем приятного перекуса, угощайтесь