Ингредиенты
Морковь: 150 г
Сладкий болгарский перец: 150 г
Лук репчатый: 250 г
Свёкла: 250 г
Помидоры: 250 г
Соль: 0,5 ст. ложки
Сахар: 25 г
Перец душистый горошком: 3 шт.
Лист лавровый: 2 шт.
Масло растительное: 80 мл
Уксус 9%: 3 ч. ложки
Вода: 35 мл




                                                                   Приготовление

1
Чтобы сделать на зиму заправку для борща со свёклой и овощами, подгото-вим нужные ингредиенты. Овощи и корнеплоды очищаем, ополаскиваем под проточной водой.

2
Морковь измельчаем с помощью крупной тёрки. Сладкий болгарский перец, очищенный от семян, нарезаем маленькими брусками. Овощи сразу перекладываем в чашу мультиварки.

3
Следом добавляем натёртую крупно свёклу и нарезанный кусочками лук.

4
К измельчённым овощам вливаем воду, растительное масло и чайную ложку уксуса. Ингредиенты перемешиваем. Мультиварку закрываем крышкой, выбираем режим «тушение» время устанавливаем на 20 минут.

5
Открываем крышку мультиварки и добавляем к овощам измельчённые помидоры. Помидоры можно пропустить через мясорубку, пробить в блендере или натереть.

6
В овощной состав вливаем оставшийся уксус, добавляем лавровый лист и душистый перец горошком. Всыпаем сахар и соль.

7
Перемешиваем ингредиенты. Мультиварку вновь закрываем крышкой. Выбираем тот же режим и тушим заправку 50 минут.

8
Получившуюся заправку со свеклой для борща раскладываем в стерилизо-ванные банки и закручиваем их крышками или закрываем ключом для закрутки. Банки переворачиваем дном вверх, накидываем на них плед (шаль или одеяло) и полностью остужаем в течение суток. Хранить банки можно в кладовой при комнатной температуре.

9
Всем приятного аппетита и вкусных борщей!