Ингредиенты: 1 кг трески; 1 луковица; 30 г петрушки; 100 г геркулеса; 1 яйцо; 50 мл молока; черный перец, соль; в бульон: морковь, лук, лавровый лист, пучок зелени.                                   Как приготовить рыбный бульон с фрикадельками Шаг 1: Разделываем рыбу: отрезаем плавники и хвост, снимаем кожу, срезаем филе с хребта. Все обрезки пойдут в бульон, а филе нарезаем кубиками и отправ-ляем в кухонный комбайн. К рыбе добавляем порезанную крупно луковицу и измельченную петрушку. Геркулес или любые другие злаковые хлопья быстрого приготовления измельчаем в кофемолке несколько минут. Шаг 2: Рыбу с луком и зеленью перемалываем в фарш, добавляем геркулес, яйцо, холодной молоко, соль и перец по вкусу. Замешиваем фарш, убираем в холодильник на 30 минут. Шаг 3: Из охлажденного фарша лепим маленькие круглые фрикадельки весом 15-20 г. До приготовления держим фрикадельки в холодильнике, их также можно заморозить. Шаг 4: К обрезкам трески добавляем луковицу, морковку, пучок зелени, несколько горошин черного перца и несколько лавровых листиков. Наливаем 1 1\2 литра холодной воды, нагреваем до кипения, снимаем накипь. Варим примерно 1 час, закрыв кастрюлю крышкой. Шаг 5: В дуршлаг кладём марлю, сложенную в несколько слоёв, процеживаем готовый бульон – он получится прозрачным. Шаг 6: Возвращаем процеженный бульон в кастрюлю, нагреваем до кипения. В кипящий бульон кладём фрикадельки. После того как рыбные фрикадельки всплывут, готовим 2-3 минуты. Шаг 7: Подаём рыбный бульон с фрикадельками из трески горячим, украшаем зеленью. Приятного аппетита!