Ингредиенты: 2 куриных яйца; 1 луковица; 1 авокадо; 2 столовые ложки творожного сыра; щепотка куркумы; лимон, соевый соус, молоко, сливочное масло, соль и перец.                                                 Пошаговый рецепт приготовления Шаг 1: Мелко режем луковицу, посыпаем щепоткой соли, обжариваем на сливочном масле пару минут. Шаг 2: Разбиваем яйца в миску, наливаем столовую ложку молока или сливок, солим по вкусу, добавляем щепотку молотой куркумы. Взбиваем смесь венчиком. Куркума желательный, но не обязательный ингредиент, она окрашивает омлет в аппетитный желтый цвет, что особенно актуально, если яичные желтки блеклые. Шаг 3: Выливаем взбитые яйца на сковороду, жарим блинчик 3-4 минуты, если накрыть сковороду крышкой, то получится быстрее. Шаг 4: Тем временем разминаем спелый авокадо вилкой, солим, перчим, выжи-маем сок из дольки лимона, добавляем 1-2 чайные ложки густого соевого соуса, всё хорошо перемешиваем. Мякоть авокадо быстро окисляется на воздухе, становится тёмной, сок лимона препятствует окислению. Шаг 5: Аккуратно сдвигаем блин со сковороды на разделочную доску, остужаем. Намазываем яичный блинчик сливочным творожным сыром. Шаг 6: На сыр выкладываем пюре из авокадо. Шаг 7: Распределяем авокадо ровным слоем и сворачиваем рулет, кладём на тарелку швом вниз. Шаг 8: Нарезаем яичный блинчик с авокадо толстыми ломтиками, украшаем зеленью и оливками. Приятного аппетита!