Ингредиенты: 3 больших или 4 маленьких очень спелых и сладких банана (от 1 1/4 до 1 3/4 чашки бананового пюре) 75 г сливочного масла (плюс еще немного для смазывания формы) 3/4 чашки коричневого сахара. Можно заменить белым сахаром 1/2 ч.л. (без горки) соли 1 яйцо 1 ч.л. ванильной эссенции 1 ст.л. шоколадного или орехового ликера (по желанию) 1 1/4 чашки муки, плюс еще немного для присыпания формы 1/4 чашки несладкого какао-порошка 1 ч.л. соды 1/4 ч.л. молотого душистого ямайского перца по желанию 1/2 чашки кусочков темного шоколада (по желанию, я не использовала) горсть миндальных лепестков для украшения верха кекса (по желанию, моя добавка)

мерная чашка — 240 мл

                                  Приготовление шоколадного кекса с бананами Бананы очищаем. Разминаем мякоть бананов в пюре вилкой или толкушкой. Сливочное масло растапливаем и слегка остужаем. Соединяем в миске размятые бананы, сахар, соль, яйцо, ванильную эссен-цию, ликер и растопленное сливочное масло. Перемешиваем. В другой миске соединяем какао, муку и соду. Перемешиваем. Добавляем сухую смесь к жидкой. Быстро и не очень тщательно перемешиваем. Добавляем кусочки шоколада (если используем) и еще раз быстро перемешиваем. Прямоугольную форму для кекса слегка смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой. Лишнюю муку из формы вытряхиваем. Перекладываем тесто в форму. Верх посыпаем миндальными лепестками (если используем.) Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и печем 60-70 минут. Вынимаем и остужаем минут 10 на решетке в форме. Проводим ножом между бортами формы и краями кекса. Аккуратно вынимаем кекс из формы. Остужаем до комнатной температуры на решетке. Подаем на десерт к чаю, к кофе или на завтрак.