Ингредиенты: дрожжи сырые — 20 г; молоко — 305 мл; сахар — 10 г; мука — 430 г; манная крупа — 100 г; растительное масло — 30 мл; соль — 5 г; сливочное масло — 70 г; укроп — 15 г; зеленый лук — 200 г; яйца куриные — 9 шт.                                            Приготовление пирожков из теста с манкой Дрожжи в отдельной миске смешиваем с сахаром до жидкого состояния. По-догреваем молоко до 40 градусов, больше не нужно. Высыпаем 120 грамм муки и выливаем 300 мл молока к дрожжам. Перемешиваем все ингредиен-ты. Накрываем дрожжевую смесь полотенцем или пищевой пленкой, оставляем на 15-20 минут в теплоте. Смешиваем манку с оставшейся мукой и солью с помощью венчика. Растап-ливаем 30 мл сливочного масла на водяной бане. Смешанные сыпучие продукты порционно добавляем в опару. Перемеши-ваем лопаткой, после первой порции добавляем сливочное масло. Когда тесто станет более вязким, можно перекладывать его на стол. Вмеши-вайте муку в процессе формирования колобка. После того, как вся мука вош-ла в тесто, выливаем на ком 30 мл подсолнечного масла. Продолжаем выме-шивать до полного впитывания ингредиента. Тесто в чистой миске накрываем пищевой пленкой и оставляем подниматься на 80 минут. В это время варим 8 яиц вкрутую, а затем мелко нарезаем, как и зеленый лук. На сковороду кладем 40 грамм сливочного масла, разогреваем на среднем огне. Высыпаем в сковороду лук, распределяем по всей поверх-ности и выключаем огонь. Жарить лук не нужно. Выкладываем лук к яйцам и перемешиваем. Шинкуем укроп и высыпаем к начинке. Тесто достаем из миски, обминаем несколько минут. Делим большой ком на 12 равных частей и формируем колобки. Накрываем заготовки пищевой пленкой и даем отдохнуть 5 минут. Из колобков делаем лепешки диаметром 7- 8 см. Накладываем в лепешки по столовой ложке начинки и запечатываем. Каждый пирог кладем швом вниз, когда все будут готовы, оставляем на 15 минут под полотенцем, чтобы они дополнительно поднялись. 5 мл молока и сырое яйцо смешиваем, промазываем этой массой каждый пирог. Разогреваем духовку до 200 градусов, отправляем пропекаться пироги на 20-25 минут. В результате мы имеем ароматные и нежные пироги с яйцом и луком. Это отличный вариант перекуса или завтрака, причем на целую неделю.